红薯粉条变白的原因可能是添加面粉，或者长期保存。还有一个原因，红薯面有点发白的现象，可以放在热水浸泡下面，然后用打火机烧。用打火机烧的时候，如果粉条有烧焦的味道，就不能再吃了。

　　好的粉条是由红薯粉或红薯淀粉制成的。如果将红薯粉与明胶混合在粉条中，那么粉条随时都会破碎，所以连续折叠的粉条不是好粉条。正常的好粉条，用打火机烧后，闻起来有香味味，而且气泡会变白灰，假粉条烧后颜色变黑灰。

　　红薯做的粉丝从外表看是深褐色的。如果它看起来是透明的，里面有很多小气泡，这种粉条就不能吃了。粉丝含有大量的能量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。

　　粉丝味道很滑，但不宜一次吃太多，否则会导致不适。吃粉条前，最好用冷水或热水浸泡，然后放入锅中煮沸。