纯红薯粉条和假红薯粉条的区别是什么？西安市曹师傅红薯种植基地小编为您介绍。纯红薯粉条原料只有红薯淀粉和水，晒干后会很脆，用手轻轻一抓就断，晒干后不易返潮。而市场上卖的纯红薯粉条即使在太阳下暴晒10天也不会轻轻一抓就断，这就可能在粉丝中放了食用胶-明胶。据安徽红薯粉条批发小编了解而纯红薯粉条是越干越脆，水分低于12%，纯红薯粉条易断，碎粉多，假红薯粉条则有比较好的韧性，碎粉较少。

　　纯红薯粉条的颜色会有多样，因为在制作时所使用的淀粉的质量不一样，有的会暗沉一些，而有的红薯淀粉处理好的又会白一些，但是纯红薯粉条的色泽从整体上来讲是比较暗的，煮过之后颜色会透亮一些，吃起来也更有劲道。

　　纯红薯粉条很耐煮，并且有一个和假红薯粉条最大的区别：纯红薯粉条越泡越多，可能你刚泡的时候只有半碗，泡一段时间之后就变成大半碗甚至是一碗了。

　　红薯粉条口感软化，劲道好吃，是一种传统食品，有着百余年的历史。以前的红薯粉条是靠人手制成的，现在已采用现代机器工艺做成。