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纯红薯粉条和假红薯粉条的区别是什么
发布日期:2021-03-18 10:30:44    

  纯红薯粉条和假红薯粉条的区别是什么?西安市曹师傅红薯种植基地小编为您介绍。纯红薯粉条原料只有红薯淀粉和水,晒干后会很脆,用手轻轻一抓就断,晒干后不易返潮。而市场上卖的纯红薯粉条即使在太阳下暴晒10天也不会轻轻一抓就断,这就可能在粉丝中放了食用胶-明胶。据安徽红薯粉条批发小编了解而纯红薯粉条是越干越脆,水分低于12%,纯红薯粉条易断,碎粉多,假红薯粉条则有比较好的韧性,碎粉较少。

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  纯红薯粉条的颜色会有多样,因为在制作时所使用的淀粉的质量不一样,有的会暗沉一些,而有的红薯淀粉处理好的又会白一些,但是纯红薯粉条的色泽从整体上来讲是比较暗的,煮过之后颜色会透亮一些,吃起来也更有劲道。

  纯红薯粉条很耐煮,并且有一个和假红薯粉条最大的区别:纯红薯粉条越泡越多,可能你刚泡的时候只有半碗,泡一段时间之后就变成大半碗甚至是一碗了。

  红薯粉条口感软化,劲道好吃,是一种传统食品,有着百余年的历史。以前的红薯粉条是靠人手制成的,现在已采用现代机器工艺做成。

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