红薯粉条的颜色差别是明显的，根据经验，纯红薯面发黄、发绿，都是真的，也有白透明是真的，不像你认为只有黑才是真的，这其实是一种误解的理解。

　　红薯粉条批发厂家就红薯粉条的发黑问题咨询了做手工面条的老师，据他们说，这与甘薯粉的质量有很大关系，在用甘薯淀粉做淀粉的过程中，会产生一种叫做干粉的东西，它漂浮在甘薯淀粉上，而不是容易清洗，如果红薯淀粉干量大，面条颜色会变黑。

　　在农村做面条的老年人不愿意扔掉粉末，故意把它拌进去，随着时间的推移，人们认为只有黑面才是真的，红薯面又宽又薄，营养丰富，像红薯一样，它们是抗癌食品，适合煮沸、炒菜和冷调味。